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Bavarese: un dolce per le occasioni speciali, semplice ma straordinario

Ecco come preparare passo dopo passo un gustoso dolce al cucchiaio, straordinario per le nostre occasioni speciali.

Per la bavarese schiacciate i semi di coriandolo e immergete i fogli di gelatina nell’acqua.

Portate a bollore il latte con il coriandolo e 30 g di zucchero, lasciate raffreddare e filtrate. In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero restante e versateci il latte.

Fate addensare la crema sul fuoco, unite la gelatina strizzata e mescolate per scioglierla. Montate la panna soltanto per metà e incorporatela delicatamente alla crema bavarese.

Poi, spalmate la confettura di mele sui dischetti di pan di Spagna e adagiateli all’interno di 6 stampini d’alluminio. Riempite gli stampini con la crema e lasciate rafreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la salsa al cioccolato fate bollire la panna e, appena prende il bollore, togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando ino a ottenere una salsa liscia e senza grumi.

Per servire, sformate la bavarese al centro del piatto e accompagnatela con la salsa al cioccolato.

Ingredienti per la Bavarese:

– latte 160 ml – gelatina 3 fogli – zucchero 70 g – uova 2 tuorli – panna fresca 200 ml – pan di spagna 6 dischi piccoli – confettura di mele 2 cucchiai – semi di coriandolo.

Per la salsa al cioccolato:

panna fresca 250ml – cioccolato fondente 200gr.

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