Espresso o Moka? Qualunque sia il tuo caffè, basta che sia italiano

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Espresso o moka? Il più grande dilemma per gli amanti del caffè. Una certezza: l’italianità è sempre presente, con la sua qualità e il suo stile. 

Entrambi i metodi lasciano il posto a risultati eccellenti, che possono variare a seconda di molti fattori. Diamo un’occhiata alla gamma variabile di qualità e alle differenze tra questi due metodi. L’espresso in è la bevanda al caffè più diffusa: si ottiene dalla macinazione dei chicchi di Coffea Arabica e Coffea Robusta. L’espresso è il caffè che si ottiene in una caffetteria italiana, caratterizzato dalla schiuma in superficie. Deve il suo nome (che significa espresso in italiano) perché la macchina per caffè espresso è stata realizzata con l’intento di velocizzare il processo di preparazione del caffè.

L’espresso è un’invenzione Made in Italy che si deve al torinese Angelo Moriondo, che alla fine dell’800 sviluppò le prime macchine per il caffè. All’inizio del 20esimo secolo Luigi Bezzerra brevettò il dispositivo, dando ufficialmente il via alla sua diffusione. 

Preparare un espresso è in realtà abbastanza semplice, considerando che è stato creato per rendere il processo più veloce. L’acqua bollente passa attraverso un contenitore con filtro che contiene la polvere di caffè macinato.

La moka viene solitamente preparata in casa nella classica macchina da caffè manuale in alluminio. È il caffè per eccellenza, quello preferito dalla maggior parte degli italiani. Viene spesso chiamata semplicemente moka, prendendo il nome dalla macchina (inventata da Alfonso Bialetti), con la quale viene preparata. Il caffè moka è anche molto facile da preparare: prima devi riempire d’acqua il suo serbatoio inferiore con acqua fino al bordo, quindi inserire il filtro metallico al suo interno e riempire il filtro con i chicchi di moka macinati (sono più grossolani dei chicchi di caffè espresso), e torcere nella parte superiore della caffettiera. Infine, adagiatela sul fornello e lasciatela accesa fino a quando il caffè non fuoriesce dal filtro, riempiendo interamente la parte superiore.

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