Fettuccine con le spuntature di maiale è un piatto tradizionale italiano che si prepara utilizzando fettuccine, spuntature di maiale e varie spezie e verdure.
Per la ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 320 g di fettuccine
- 300 g di spuntature di maiale tagliate a cubetti
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe nero a piacere
- In una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le spuntature di maiale e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono ben cotte.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non sono morbidi.
- Sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non è evaporato.
- Aggiungere il brodo di pollo, i pomodorini, il prezzemolo, il sale e il pepe nero e mescolare bene. Coprire e far cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Scolare bene e aggiungere alle spuntature di maiale. Mescolare bene e servire caldo, cospargendo di parmigiano grattugiato.
Questo piatto può essere accompagnato da un vino rosso corposo come un Chianti Classico Riserva.
