La mozzarella in carrozza è una ricetta tradizionale napoletana a base di mozzarella, pane e uova. Per prepararla, è necessario tagliare delle fette di pane in modo da formare delle piccole ciotole, riempirle con la mozzarella e chiudere il tutto con un’altra fetta di pane. A questo punto, le “ciotole” di pane e mozzarella vengono passate nell’uovo sbattuto e poi fritte in abbondante olio caldo.
Ricetta per 4 persone:
- 8 fette di pane
- 8 fette di mozzarella
- 2 uova
- Farina q.b.
- Olio per friggere
- Tagliare le fette di pane in modo da formare delle ciotole.
- Inserire una fetta di mozzarella in ogni “ciotola” di pane.
- Chiudere il tutto con un’altra fetta di pane in modo da formare delle piccole panine.
- Sbattere le uova in una ciotola e passare le panine nell’uovo sbattuto.
- Passare le panine nella farina.
- Scaldare l’olio in una pentola e friggervi le panine fino a quando non saranno dorate.
- Togliere dall’olio e mettere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire calde.
La mozzarella in carrozza è una ricetta tradizionale napoletana che risale al XIX secolo. La sua origine è incerta, ma si pensa che sia stata creata da un ristoratore napoletano per sfruttare gli avanzi di pane e mozzarella. La ricetta si diffuse rapidamente in tutta la Campania e diventò uno dei piatti tipici della cucina napoletana.
La Mozzarella in carrozza è un piatto povero, nato per recuperare gli avanzi di pane e mozzarella. La tradizione vuole che questo piatto sia stato inventato dai cuochi delle carrozze ferroviarie perché si poteva preparare in anticipo e conservare facilmente per il viaggio.
Nel corso degli anni, la mozzarella in carrozza è diventata una delle specialità più amate della cucina italiana e viene servita in molti ristoranti in tutto il mondo. Con la sua semplicità e la sua bontà, questa ricetta ha saputo conquistare il palato di molti.
Buon Appetito!
