Il casatiello è un dolce tradizionale della cucina napoletana, solitamente preparato durante la Pasqua. La sua origine è incerta, ma risale probabilmente al Medioevo, quando i contadini utilizzavano gli ingredienti disponibili in casa per preparare un pane rustico da utilizzare durante le festività religiose. Il casatiello si caratterizza per il suo ripieno di salame e formaggi, che gli conferiscono un sapore unico e particolare. Il suo nome deriva dalla parola “casato” che significa “fatto in casa” e si riferisce alla sua origine contadina e casalinga. Il casatiello è un dolce apprezzato per la sua bontà e per la sua semplicità, e ancora oggi è molto popolare nella cucina napoletana e in tutta Italia.
Ingredienti:
- 500 gr di farina di grano tenero tipo 0
- 150 gr di strutto
- 150 gr di acqua
- 150 gr di latte
- 10 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 150 gr di salame napoletano
- 150 gr di provola
- 1 cucchiaino di origano secco
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina, il sale e l’origano.
- In un’altra ciotola, sciogli il lievito di birra in latte tiepido e aggiungilo al composto di farina.
- Aggiungi lo strutto e le uova al composto e mescola bene.
- Inizia ad impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo coperto con un panno umido per almeno 2 ore.
- Dopo la lievitazione, aggiungi le fette di salame e la provola tagliata a cubetti all’impasto e mescola bene.
- Prendi l’impasto e dategli la forma di una ciambella, mettendo al centro il ripieno.
- Metti in una teglia imburrata e farina e lascia lievitare ancora per 1 ora.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Il casatiello è pronto quando la crosta è dorata.
- Sforna e lascia raffreddare prima di servire.
Buon Appetito!
