La ricetta della torta Tenerina

La torta tenerina è una specialità gastronomica originaria della città di Ferrara, in Emilia-Romagna, Italia. La sua origine è incerta ma risale almeno agli anni ’50. Il suo nome deriva dalla sua consistenza delicata e tenera, dovuta all’alta percentuale di cioccolato fondente utilizzato nella ricetta. La torta tenerina è caratterizzata da una crosta croccante e da un interno morbido e umido. La sua popolarità si è diffusa ben presto in tutta la regione Emilia-Romagna e poi in tutta Italia, diventando una delle specialità gastronomiche più amate della regione.

La sua semplicità e bontà la rende un dolce apprezzato da grandi e piccini, adatto per qualsiasi occasione e momento della giornata.

Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 100 gr di farina
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Fai fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria o al microonde. Mescola fino a quando non sono ben amalgamati.

  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.

  3. Aggiungi il composto di cioccolato e burro fuso alle uova e mescola bene.

  4. In un’altra ciotola, mescola la farina e il sale e aggiungili al composto di cioccolato, mescolando bene.

  5. Versa il composto in una teglia da torta imburrata e infarinata. Livella la superficie con un cucchiaio.

  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

  7. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Buon Appetito!

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