Le torte italiane a base di biscotti avanzati: la cucina è sempre più recupero e sostenibilità

Non vi stiamo suggerendo di fare una torta con i biscotti come unico ingrediente… ma questa ricetta è divertente e originale perché utilizza anche i biscotti e qualche altro ingrediente! Non c’è torta più facile da portare a una serata; è perfetto anche per un compleanno se non vuoi impazzire con basi di pan di spagna o sfogliatine! I bambini impazziscono per questa ricetta e il successo è assicurato!

La particolarità di questa torta è nel taglio. I biscotti sono disposti verticalmente all’interno della tortiera, a coppie di due e farciti al centro. Una volta pronta, la torta viene lasciata raffreddare in frigorifero in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro e il biscotto si ammorbidisca abbastanza da tagliarsi perfettamente. Puoi anche disporre i biscotti a strati orizzontali come il classico tiramisù in un pizzico, ma ti consigliamo la prima opzione perché le fette non solo si tagliano più facilmente, ma ogni fetta presenta strisce perfettamente deliziose!

Con Crema Al Mascarpone E Cioccolato

Questa versione della torta è realizzata con biscotti secchi che, accoppiati a due a due e farciti con una crema per insaporire, si uniscono per formare una torta deliziosamente ricca!

Ecco come: in primo luogo, decidi quale gusto e ripieno desideri utilizzare per insaporire. Vi consigliamo la ricetta classica e cruda a base di mascarpone e panna montata. Per farlo, mescola semplicemente 7 once di mascarpone con 6 cucchiai di panna montata. Aggiungete un cucchiaio di cacao e, se vi piace, un po’ di miele. Spalmate un biscotto con crema di nocciole e un altro con panna e mascarpone e poi abbinateli (circa 18 biscotti per 9 paia) come se fossero dei tramezzini. Inumidire velocemente i “panini” di biscotti con caffè e latte e poi adagiarli verticalmente all’interno di uno stampo a cerniera rettangolare o tondo. È importante non lasciare spazi vuoti. Inizia dall’esterno e spostati lentamente verso il centro. Una volta completata la base, decorare con il mascarpone avanzato o con la crema.

Con panna

Potete anche utilizzare una semplice crema pasticcera per farcire i biscotti e poi decorarli con la panna montata. L’importante è che la crema sia fredda e abbastanza compatta. Potete amalgamare la crema pasticcera, se preferite, alla panna montata o alla ricotta e insaporire con la cannella per aggiungere un po’ di gusto in più.

Con Marmellata

I bambini adorano anche la versione con ripieno di marmellata, decorata con crema al burro a base di formaggio spalmabile, glassa, zucchero e burro. E per i più piccoli consigliamo sempre di bagnare i biscotti con il succo di frutta se usate la marmellata o bagnarli con un po’ d’orzo se usate la panna o il cioccolato. Se desideri servire la torta come dessert per “solo adulti”, aggiungi un po’ di rum o brandy alla crema per far insaporire i biscotti. Per una torta per bambini trasformata in un dolce gourmet, usa l’arancia amara marmellata, scaglie di cioccolato fondente, Grand Marnier per la salsa e gherigli di noci con fettine di arancia caramellate per la decorazione.

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