Passito Fiano Doc: matrimonio d’amore con i formaggi erborinati

Grape, Cheese, Figs and Honey with a Glasses of Red and White Wine on a Wooden Background.

Un vino delle note fragranti, dolci e avvolgenti. Il Fiano Passito della casa vitivinicola Campana Feudi di San Gregorio è in grado di vantare la denominazione Irpinia Fiano Passito DOC. Vinificato con uve di Fiano in Purezza. I grappoli di questo pregiato vitigno subiscono un processo dii appassimento. Vengono posizionati in piccole cassette e portate in un locale areato per 8 settimane al fine di ottenere la necessaria gradazione zuccherina. Segue poi la fermentazione e la maturazione In barrique per 6 – 8 mesi. In ultimo l’affinamento per 12 mesi in bottiglia.  All’aspetto questo vino campano si presenta con un colore giallo dorato cristallino.

Woman on a picnic drinking wine

Il profumo al naso si esprime con evidenti sensazioni morbide di albicocca appassita e di piccoli fiori bianchi. Il gusto in bocca ha la setosità e la morbidezza tipiche dei grandi vini arricchite, in tal caso, da una notevole spalla acida e minerale. Il finale è lungo e ricorda agrumi canditi, cannella e la buccia della pesca bianca.  Questo vino è perfetto per accompagnare prodotti di pasticceria, soprattutto dolci con le creme. Ottimo anche con formaggi molto stagionati e con gli erborinati. Va servito fresco a 12° C in calice piccolo e a forma di tulipano. Raggiunge una gradazione alcolica di 13,5% Vol.

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