Patate

Originaria delle Ande, coltivata nella regione del lago Titicaca, la patata era uno degli alimenti principali degli Inca.
Nel 1537 i conquistadores spagnoli del Perù la portarono nel nostro continente, ma non subito venne apprezzata.
Fu solo all’inizio dell’Ottocento con l’introduzione di varietà diverse che la patata prese il volo.
Costituita principalmente da carboidrati ed amidi, è fonte di vitamine e minerali.
Soprattutto vit C, potassio, vit B5, folati, fosforo, ferro e zinco.
Una varietà particolare è la patata viola.
Ricca di antocianine è ipocalorica.
In 100 gr solo 80 cl.
Oltre al colore particolare ha anche un sapore caratteristico che ricorda le castagne con la dolcezza delle nocciole.

Pure’ di patate viola con carote croccanti e rosmarino

600 gr di patate viola
200 gr di carote
150 ml di latte
40 gr di burro
40 gr di parmigiano
Un rametto di rosmarino
Sale e pepe
Lessate le patate frullatele e versatele in un tegame in cui avete fatto sciogliere il burro
Aggiungete sale pepe e rosmarino
Unite a filo il latte caldo e fate cuocere 5 min quindi aggiungete il parmigiano
A parte grigliate le carote tagliate a strisce fino a renderle croccanti
Unitele al pure e servite

Piatti Villeroy & Boch

Bicchieri Ikea

Tovagliette Culti

Vino Donna Giovanna Iuzzolini

POTREBBE INTERESSARTI

Mercatini

Inneggiato da una celebre canzone e ripreso nelle pellicole dei film del neorealismo italiano il mercatino di Porta Portese prende il nome dalla piazza

Approfondisci »

Legumi

Preparo questo centrotavola affollato da peperoni e peperoncini piccantissimi ma soprattutto carichi di colore uniti a queste ceramiche molte trovate alla UPIM I legumi

Approfondisci »

Frutti d’autunno

L’autunno è una stagione ricca di bellezza. La vegetazione assume colori caldi disegnando mosaici che incantano. La bellezza va oltre lo sguardo con le

Approfondisci »

Muranera

Ottenuto da uva di Gaglioppo Magliocco, Cabernet Sauvignon e Marlot in vigneti coltivati nel territorio del piccolo borgo di Carfizzi a 300 m. S.L.M.Rosso

Approfondisci »

Sutri

Le sue origini risalgono all’età del bronzo.Secondo la leggenda fu fondata da un popolo di navigatori orientali: i Pelasgi.Provincia di Viterbo dista 50 km

Approfondisci »

Nocciole

Il nocciolo, che appartiene alla famiglia delle betulacee, è una pianta tipica italianaDopo il quinto-sesto anno dalla messa a dimora comincia la produzione di

Approfondisci »

Verde sorgente

L’acqua che sotto forma di pioggia cade sui terreni, infiltra naturalmente il sottosuolo, dove si accumula nelle microscopiche cavità tra granelli di roccia, saturando

Approfondisci »

Ninfe e ninfee

Nella mitologia classica le ninfe sono divinità minori femminili, venerate dai Greci, come geni benigni.Abitatrici delle fonti dei fiumi dei laghi delle foreste e

Approfondisci »

L’ape regina

L’ape regina è la madre di tutte le api presenti nell’alveare. Nasce da una larva scelta dalle operaie è nutrita con pappa reale all’interno

Approfondisci »