la penisola delle eccellenze

La tradizione pugliese dei prodotti da forno non conosce confini e nasconde un valore immenso. I taralli baresi, il pane di Altamura, la puccia salentina, e tante altre ricette che ci spalancano i confini di una Regione dove i maestri fornai affondano le loro conoscenze in secoli addietro, ma dove soprattutto sono le mamme e le nonne ad averci insegnato l’arte del pane. L’azienda Fiore di Puglia, 60 anni di esperienza nei prodotti da forno, non si è mai fermata e ha sempre cercato un percorso che potesse coniugare tradizione e innovazione, passato e presente. Perciò per crescere si guarda al futuro, ma senza trascurare i sapori e le ricette dell’antichità. Da più di mezzo secolo specialista nella produzione di prodotti da forno e in particolare di taralli, Fiore di Puglia sceglie di investire maggiormente nella sua produzione utilizzando solo materie prime di provenienza italiana. Fiore di Puglia, azienda di famiglia nata con Cataldo Fiore nel lontano 1940, oggi è una realtà imprenditoriale di ampio respiro che vende i suoi prodotti in tutto il mondo. Superando confini e aspettative, la quarta generazione dei fratelli Tommaso, Antonio, Annalisa e Marinella ha investito nella produzione locale sia facendo tesoro delle antiche ricette di famiglia sia diversificando la gamma dei prodotti: taralli, bruschette, pasta secca, snack, in versione classica, integrali, vegan, gluten free e tanto altro ancora. Nel 1957 arriva la svolta: Antonio, figlio di Cataldo, in pieno boom economico fonda ad Andria il primo vero e proprio Panificio Fiore. L’obiettivo è quello di avviare un’attività che, oltre a soddisfare la domanda proveniente da una popolazione interessata dal benessere e per questo più esigente, garantisca un’occupazione ai suoi successori e ai giovani in cerca di lavoro. Il Panificio Fiore, tra i primi a essere dotato di un forno meccanico a carbone, diventa subito polo di approvvigionamento di pane per negozi alimentari, bar, trattorie e ristoranti, entusiasmando i titolari per l’ottima qualità del prodotto e per la tempestività delle consegne.

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