la penisola delle Eccellenze

Lo stile coloniale nasce a partire dal ‘600, come conseguenza del colonialismo e dell’imperialismo che si configurano nella dominazione Inglese e Francese nel continente nordamericano e in Africa, quella olandese in Indonesia, quella Portoghese in Brasile e quella Spagnola nel resto dell’America Latina

Lo stile coloniale è caratterizzato da “un qualche influsso esotico“.

Su questo tavolo i paggetti di colore, che fungono da porta candele sono perfetti.

Per gli amanti dell’agrodolce suggerisco questo chutney,  salsina,  che si accompagna a varie pietanze come arrosti formaggi.

Chutney di cipolla rossa e pere

Due cipolle rosse di Tropea

Due pere

Due cucchiai di olio di oliva

1 rametto di origano

100 ml di aceto di vino

150 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di un mix di pepe chiodi di garofano noce moscata e zenzero macinati

Tagliate le pere a tocchetti

Scaldate l’olio in una casseruola e dorate le cipolle intere, sbucciate fin quando si ammorbidiscono pepate e aggiungete i pezzi di frutta,  l’origano e l’aceto.

Quando il composto comincia a bollire,  condite con lo zucchero ed il mix di spezie.

Coprite e cuocete per 20 minuti.

Bicchieri  Val Saint Lambert

Piatti Villeroy & Boch

Vino  Donna Giovanna Iuzzolini

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