Sentori d’Oriente

Radici, rami, inflorescenze, che trasmettono il potere vivificante della natura.
Il segreto è lasciarsi pervadere da questa sensazione balsamica inalando il benessere che emanano.
Le spezie sono un miracolo della natura e sprigionano profumi ed essenze regalando benessere e cura:
Olio di chiodi di garofano contro il mal di denti
Il cardamomo è digestivo
La cannella ha effetto sedativo, diuretico e antibiotico
La curcuma ha effetto antinfiammatorio, antiemorragico ed antispastico
Coriandolo i cui cataplasmi leniscono i dolori articolari
Sapete qual’è la differenza fra medico e stregone?
E’ che lo stregone qualche volta la fattura la fa.

La tavola di oggi è un po’ Orientale sia per il centrotavola con le inflorescenze di cocco e le radici di mangrovia, sia per i sottopiatti laccati provenienti dalla Birmania.
E, naturalmente, le spezie nei piccoli contenitori Tunisini.

Oggi propongo Noodles con verdure

In un wok tradizionale fate soffriggere un insieme di verdure tagliate a listarelle :
Zenzero zucchine peperoni , cipollotti, carote e aglio
Cuocete i noodle e conditeli con le verdure e salsa di soia

Pollo al curry

Tagliate il petto di pollo a tocchetti
Preparate la salsa scaldando 1 cucchiaino di burro in una padella, spegnete, aggiungete il curry e 100 gr di latte di cocco freddo; girate e mettete in una ciotola marinate il pollo nella salsa aggiungendo il sale ed 1 cucchiaino di maizena coprite con la pellicola e lasciate in frigo.
In una padella mettete olio d’oliva, la cipolla frullata, l’aglio, lo zenzero grattugiato e un peperoncino intero soffriggete 1 minuto. Aggiungete il pollo con la marinatura e cuocete a fuoco lento per 12 minuti.